1. “당뇨병이면 쌀은 절대 금지”라는 말, 사실일까? 당뇨병 환자라면 “밥을 끊으라”는 조언을 자주 듣습니다. 하지만 확실한 근거는 없습니다. 쌀은 탄수화물이며, 탄수화물은 소화되면 결국 포도당으로 변합니다. 문제는 ‘쌀 자체’가 아니라, 얼마나, 어떤 방식으로, 무엇과 함께 먹느냐입니다. 당뇨병 환자도 밥을 먹을 수 있습니다. 단, 혈당에 부담을 주지 않도록 양과 조합을 조절하는 방식이 핵심입니다. 2. 쌀이 혈당을 올리는 … 당뇨병 환자는 정말 쌀을 피해야 할까? 계속 읽기