콩팥병 환자가 파스타를 먹어도 될까요?
콩팥병 파스타 섭취. 콩팥병 환자는 식단에서 나트륨, 칼륨, 인 등을 조절해야 하기 때문에 파스타 섭취가 주의가 필요합니다. 하지만 적절한 재료와 조리법을 사용하면 파스타도 건강한 식단에 포함될 수 있습니다.
파스타 선택 시 유의사항
- 정제된 파스타 선택
통밀 파스타는 건강에 좋지만, 콩팥병 환자에게는 칼륨과 인 함량이 낮은 정제된 파스타가 더 적합할 수 있습니다. - 소금 함량이 낮은 제품 사용
상업용 파스타 소스 대신 직접 만든 저염 소스를 사용하세요.
콩팥병 파스타 섭취 건강한 레시피
재료:
- 파스타 (정제된 제품) 80g
- 저염 토마토 소스 100ml
- 애호박, 양파 등 칼륨 함량이 낮은 채소
- 닭가슴살 50g
- 올리브 오일 1큰술
- 허브 (바질, 오레가노 등)
조리법:
- 파스타를 알덴테로 삶아 물기를 제거합니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 채소를 볶습니다.
- 저염 토마토 소스와 닭가슴살을 넣어 끓입니다.
- 삶은 파스타를 넣고 허브로 마무리합니다.
콩팥병 파스타 섭취 팁
- 나트륨 조절: 저염 소스 사용 및 가공육 배제.
- 칼륨 제한: 칼륨 함량이 낮은 채소 선택.
- 적정량 유지: 한 끼 분량으로 80~100g을 섭취.
콩팥병 환자도 건강한 방법으로 파스타를 즐길 수 있습니다. 적절한 재료와 조리법을 활용해 맛과 영양을 모두 챙기세요.
알덴테(Al Dente)의 의미
- 알덴테는 이탈리아어로 “이빨에 걸리는 정도”라는 뜻입니다.
- 파스타를 약간 덜 익힌 상태를 말하며, 씹었을 때 살짝 단단한 식감을 유지하는 조리법입니다.
- 알덴테로 조리하면 파스타의 혈당지수(GI)가 낮아져 혈당 조절에 더 유리합니다.
알덴테로 조리하는 방법
- 포장지에 표시된 조리 시간보다 1~2분 짧게 삶으세요.
- 파스타를 끓인 후 차가운 물에 헹구지 말고 바로 소스에 버무려주세요.
저염 토마토 소스 추천 상품
저염 토마토 소스는 나트륨 함량이 낮아 콩팥병 환자나 저염식을 하는 분들에게 적합합니다. 아래는 인기 있는 상품 몇 가지입니다.
- 뮤어 글렌(Muir Glen) Organic Tomato Sauce No Salt Added
- 특징: 무염, 유기농, 토마토 본연의 맛.
- 나트륨 함량: 10mg/1/4컵.
- 구입처: iHerb, Amazon.
- 헌트(Hunt’s) No Salt Added Tomato Sauce
- 특징: 무염, 부드러운 질감, 다양한 요리에 활용 가능.
- 나트륨 함량: 10mg/1/4컵.
- 구입처: 대형마트(코스트코 등), Amazon.
- 패스틱(Passata) No Salt Tomato Sauce
- 특징: 유럽산 토마토로 만든 농축 소스, 부드럽고 깊은 맛.
- 나트륨 함량: 무염.
- 구입처: 쿠팡, SSG, 대형 마트.
- 베르가미(Bergami) 무염 토마토 소스
- 특징: 이탈리아산 토마토, 저염식용 제품.
- 구입처: 네이버 스마트스토어, 쿠팡.
저염 소스 구매 팁
- 성분표 확인: 나트륨 함량이 100mg 이하인 제품을 선택하세요.
- 첨가물 주의: 설탕, 방부제가 첨가되지 않은 것을 추천합니다.
- 다양한 활용: 토마토 소스를 대량 구매한 경우, 밀폐 용기에 소분해 냉동 보관하면 오래 사용할 수 있습니다.
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